Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa

Publicado pelas Selecções do Reader’s Digest, Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa insere-se na tradição dos grandes compêndios de gastronomia regional que esta editora produziu para o mercado português, reunindo num só volume o receituário histórico das várias regiões do país. A obra parte do princípio de que a cozinha tradicional portuguesa constitui um património cultural tão relevante quanto a arquitectura ou a literatura, merecendo por isso um registo cuidado e sistemático.

O livro percorre pratos emblemáticos do receituário nacional — das sopas e cozidos do interior aos pratos de peixe do litoral, passando pela doçaria conventual —, contextualizando cada receita com notas sobre a sua origem regional e os ingredientes que a definem. Característico das edições Reader’s Digest, o volume alia rigor na descrição das técnicas a uma apresentação visual cuidada, tornando-o simultaneamente um livro de consulta prática e um registo de memória gastronómica nacional.

Obra de interesse para quem procura um panorama alargado da cozinha tradicional portuguesa, coleccionadores de livros de gastronomia regional e leitores que valorizam a cozinha de autor colectivo, de raiz popular. Colecções como esta desempenharam um papel relevante na fixação editorial de um cânone doméstico da cozinha portuguesa, numa época em que grande parte do receituário regional circulava ainda sobretudo por transmissão oral entre gerações dentro das famílias. A qualidade gráfica típica das edições Reader’s Digest, com fotografia cuidada de cada prato, contribuiu decisivamente para o prestígio que estas colecções granjearam junto das famílias portuguesas ao longo de várias gerações.

Ficha Técnica
Título: Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa
Autor: VV.AA.
Editor: Selecções do Reader’s Digest
Páginas: 400
Idioma: Português
Estado: Com ligeiros sinais de manuseamento e bem conservado
Notas: Capa dura