Petiscos à Portuguesa / José Carlos Rodrigues

José Carlos Rodrigues, nascido em 1958, iniciou a carreira jornalística ainda jovem e percorreu ao longo de décadas as rádios nacionais e regionais portuguesas, tendo sido jornalista de política, de espectáculos e de economia. Foi esse percurso profissional, associado ao seu gosto pelos passeios gastronómicos, que o levou a quase todos os recantos de Portugal, recolhendo ao longo do caminho as receitas de petiscos que reúne neste livro.

Petiscos à Portuguesa nasceu assim de um trabalho de recolha directa, quase de reportagem gastronómica, mais do que de uma sistematização académica da tradição. O volume reúne receitas de petiscos da tradição popular portuguesa, reflectindo a vitalidade social do petisco como género de convívio à mesa em Portugal.

Obra de interesse para quem procura receitas tradicionais de petiscos portugueses de norte a sul do país, e um retrato afectuoso da cultura do convívio gastronómico português. O género do receituário de recolha regional, construído a partir da experiência pessoal do autor, tem uma longa tradição na edição portuguesa, valorizando o testemunho directo sobre a erudição culinária formal. Este tipo de recolha, transmitida sobretudo por via oral entre gerações, constitui um património gastronómico que obras como esta ajudaram a fixar e a preservar. O petisco, mais do que uma simples receita, é indissociável de uma sociabilidade à mesa profundamente enraizada na cultura popular portuguesa, que o autor procura documentar região a região.

Ficha Técnica
Título: Petiscos à Portuguesa
Autor: José Carlos Rodrigues
Editor: Notícias Editorial
Páginas: 200
Idioma: Português
Estado: Bem conservado