Coisas Doces sem Açúcar / Manuel Luís Goucha, Francisco d’Almeida Dias

Manuel Luís Goucha, nascido em 1954 e hoje uma das figuras mais reconhecidas da televisão portuguesa, assina neste título, publicado pela Texto Editora e ilustrado com fotografia de Francisco d’Almeida Dias, um dos seus primeiros livros de autor. Coisas Doces sem Açúcar propõe uma revisão das sobremesas tradicionais portuguesas substituindo o açúcar por um edulcorante, mantendo a textura e o sabor das receitas de sempre com uma redução significativa do valor calórico.

O livro reúne receitas de mousses, pudins, tartes, bavaroises e charlottes, entre outras sobremesas clássicas, reformuladas para quem pretende continuar a desfrutar da doçaria sem os inconvenientes associados ao consumo elevado de açúcar. O sucesso da obra junto do público levou a sucessivas reedições ao longo dos anos seguintes, sinal do interesse duradouro por este tipo de receituário adaptado.

Obra de interesse para quem procura sobremesas tradicionais portuguesas com menor teor de açúcar, e uma curiosidade bibliográfica pela ligação a uma figura pública maioritariamente conhecida por outras razões. O sucesso comercial de títulos como este reflecte uma procura duradoura, por parte do público português, por soluções que permitam conciliar o prazer da doçaria tradicional com preocupações crescentes de saúde e controlo de peso, uma tensão que atravessa a cultura alimentar contemporânea. O interesse editorial por este tipo de adaptação da doçaria tradicional reflecte uma tensão que atravessa a cultura gastronómica portuguesa entre a fidelidade às receitas de sempre e a procura crescente por opções mais equilibradas do ponto de vista calórico.

Ficha Técnica
Título: Coisas Doces sem Açúcar
Autor: Manuel Luís Goucha, Francisco d’Almeida Dias
Editor: Texto Editora
Páginas: 85
Idioma: Português
Estado: Bem conservado