Roteiro Gastronómico de Matosinhos / José Silva

Roteiro Gastronómico de Matosinhos, edição trilingue (português, inglês, francês) da Câmara Municipal de Matosinhos, é um volume de referência sobre a tradição culinária e os restaurantes do concelho que é historicamente a capital portuguesa do peixe. A posição de Matosinhos à foz do Leça, a proximidade do porto comercial e a antiga indústria conserveira configuraram uma identidade gastronómica dominada pelos produtos do mar, com códigos próprios que o livro se propõe fixar.

O roteiro organiza-se pelos principais núcleos de restauração matosinhenses, com destaque para as ruas da avenida Serpa Pinto e da Rua Heróis de França, onde se alinham as casas de grelhados de peixe que fizeram a fama da terra. São caracterizadas as especialidades — sardinhas grelhadas, peixe-espada, robalos, pescadas, caldeiradas, cataplanas, bifanas de Matosinhos, doçaria tradicional — e apresentados os restaurantes de maior tradição com breves fichas descritivas. A edição trilingue e a abundante ilustração fotográfica facilitam o uso do livro enquanto guia prático e enquanto documento promocional da gastronomia local.

Obra recomendada a turistas gastronómicos, a residentes de Matosinhos e do Porto, a investigadores da cultura alimentar do Norte, a cozinheiros profissionais interessados na cozinha atlântica portuguesa e a coleccionadores de guias gastronómicos regionais. Serve também como documento comparativo para estudar como as autarquias portuguesas têm investido na gastronomia enquanto recurso identitário e económico das cidades.

Ficha Técnica
Título: Roteiro Gastronómico de Matosinhos
Autor: José Silva
Editor: Câmara Municipal de Matosinhos
Páginas: 75
Idioma: Português
Estado: Bem conservado
Notas: Edição bilingue: Português e inglês