As Plantas e a Alimentação Mundial / J. E. Mendes Ferrão

As Plantas e a Alimentação Mundial, da autoria de J. E. Mendes Ferrão, é uma obra de referência no campo da agronomia tropical e da etnobotânica, publicada no âmbito dos estudos sobre a contribuição portuguesa para o conhecimento e a difusão das plantas alimentares a nível global. Mendes Ferrão, professor catedrático do Instituto Superior de Agronomia e uma das maiores autoridades portuguesas em agronomia tropical, dedicou esta obra ao estudo das espécies vegetais que constituem a base da alimentação humana, percorrendo as suas origens geográficas, a sua domesticação, as vias de difusão intercontinental e o seu papel na segurança alimentar das populações.

O volume aborda sistematicamente as grandes famílias de plantas alimentares — cereais, leguminosas, tubérculos, oleaginosas, fruteiras, hortícolas, especiarias e plantas estimulantes —, analisando para cada grupo as principais espécies cultivadas, a sua composição nutricional, as exigências edafo-climáticas, as técnicas de cultivo e os circuitos comerciais que determinaram a sua difusão mundial. A obra dedica particular atenção ao papel dos navegadores e colonizadores portugueses na transferência de culturas entre continentes — do milho e da mandioca da América para a África, da especiaria oriental para a Europa —, um processo que transformou profundamente a alimentação e a economia das sociedades tropicais.

Destinado a agrónomos, botânicos, nutricionistas, historiadores da ciência e estudiosos da expansão portuguesa, este volume constitui uma referência obrigatória para quem pretenda compreender a dimensão agrícola e alimentar dos Descobrimentos e da globalização.

Ficha Técnica
Título: As Plantas e a Alimentação Mundial
Autor: J. E. Mendes Ferrão
Editor: Fundação Francisco Manuel dos Santos
Páginas: 180
Idioma: Português
Estado: Muito bem conservado
Notas: Capa dura